Sapori d’Oltremare

Per conoscere Pantelleria è d’obbligo scoprire i segreti
della Cucina Pantesca che è fusione di rustico e raffinato,
è espressione di semplicità mista a desiderio di piacere,
è voglia di onorare l’amico anche e soprattutto con
l’accogliente ospitalità di un buon piatto e un
buon bicchiere …

Per conoscere Pantelleria è necessario accostarsi ai
suoi sapori, ai suoi aromi, ai suoi prodotti freschi e conservati, apprezzare la
fantasia creativa della sua Gente nel campo dell’alimentazione, e il suo modo
di interpretare il piacere della tavola e di conservare ciò che di valido le
Antiche Tradizioni hanno tramandato.

Per conoscere Pantelleria bisogna tenere presente
che il Nuovo ha sempre un po’ d’Antico, e l’Antico si ripropone nelle tavole
ricordando i Sapori e le Radici di una Civiltà che si è evoluta, traendo solo da sé
stessa l’insegnamento per farlo.

Per conoscere Pantelleria, infine, occorre essere consapevoli che in questo angolo
di mondo, frutta, verdura ed erbe aromatiche, traggono dalla Terra Vulcanica e
dal Sole Mediterraneo, aromi e sapori particolari, forti e pieni, che danno
alle pietanze un gusto Caratteristico e Unico.
il Gusto che solo una Terra travagliata
e generosa sa dare!

 

Ravioli di Ricotta e Menta

Spaghetti cu l’ammògghiu

Tumma e Formaggiu di Vacca

Zuppa di Pesce (Ghiotta)

Ciakiciuka

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