Ingredienti per 4 Persone
- 400g di spaghetti
- Uno spicchio d’aglio (o a piacere)
- 200g di pomodori (cirasi)
- Una manciata di prezzemolo
- Un cucchiaio d’olio d’oliva
- Un pò d’origano
- Una noce
- Sale q.b.
Preparazione
Mettete nel mortaio l’aglio tagliato finemente il prezzemolo tritato, il sale (la noce a pezzetti) e pestate energeticamente.
Aggiungete i pomodori già arrostiti (o sbollentati), pelati, tagliati, e schiacciate.
Completate aggiungendo olio, origano e, volendo, qualche, goccia di aceto.
Condite gli spaghetti cotti al dente e ben caldi.
“l’ammogghiu” viene utilizzato anche come intigolo per condire i pesci arrostiti
Ti potrebbero interessare ...
2021
E-book
Io tu e Pantelleria Capitolo 1
Mini Book
Donna (Digitale)
E-book
Chiesa di San Giacomo a Khadiuggia
Mini Book
Pantelleria (Cartaceo)
Volume
Io, tu e Pantelleria (Brossura)
E-book
L’ABC del Turista
E-book
Chiesa della Madonna delle Grazie
2021
E-book
Io tu e Pantelleria Capitolo 2
ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER