Ingredienti per 4 Persone
- Kg.1 di pesce da zuppa: violette, scorfani, scorpene, cicale, ecc.
- 3/4 spicchi d’aglio, 1 cipolla
- 1 manciata di prezzemolo
- Pomodori pelati
- Pepe o peperoncino, olio, sale quanto basta
- Olive, qualche chicco di uva passa e di capperi
Preparazione
Fate rosolare in una casseruola l’aglio a pezzetti e la cipolla tritata, aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori pelati passati.
Fate cuocere per un po’ e diluite con un po’ di acqua.
Portate ad ebollizione e quindi aggiungete il pesce già soffritto, il sale, il peperoncino, le olive a pezzetti, qualche acino di uva passa e capperi.
Fate cuocere per dieci minuti e servite.
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